＊ 全台唯一的”阿根廷式”烤肉餐廳 ＊

- 大 農 莊 -

（地址：台南市中華東路三段380巷56號 TEL：（06）289-1619）
 
        位於台南市的「大農莊」，是全台灣唯一的”阿根廷式”烤肉餐廳，連烤肉架都是依造阿根廷的規格特別訂製搭建而成的。

        曾在南美洲的阿根廷旅居多年的黃國欽先生，回台後非常懷念阿根廷的烤肉，但台灣並沒有做阿根廷料理的餐廳可以解饞，故而興起自己開餐廳的念頭。

        黃老闆在阿根廷的時候，特別鍾情布宜諾斯艾利斯當地最具知名度的烤肉餐廳 -「LA ESTANCIA」，該餐廳位於首都市中心，從街上就可以看到玻璃櫥窗內燒得火紅的碳火堆，和烤肉架上令人垂涎三尺的各式烤肉，第一次上門的客人很容易被入口處那頭徐徐如生的標本牛嚇一跳。愛好美食的黃先生，不僅頻頻光顧「LAESTANCIA」，也跟餐廳主廚成了好朋友，再加上經常與阿根廷當地友人到野外烤肉，耳濡目染之下，練就了一身好手藝，尤其是對碳烤火候的拿捏最是犀利。

LA ESTANCIA 烤肉餐廳網站的首頁

(http://www.asadorlaestancia.com.ar/)

     「大農莊」沒有預備菜單，只需告知用餐人數，由老闆決定菜色，第一次上門，黃老闆通常會先推薦海陸套餐，包括美味多汁的烤牛肉，以及大尺寸的海撈明蝦。「大農莊」安排的份量，就像阿根廷的餐廳一樣，都是份量十足，絕對可以讓饕客大快朵頤！


　    所謂的烤牛肉就是大農莊的招牌「金風中的牛小排」，這是選用美國進口牛肉，只用鹽巴簡單調味後，就送上火紅的碳烤架上，憑著老闆純熟經驗烤出酥香金黃、外脆內嫩的牛排原味，就靠這碳火，料理出原汁原味的金風牛排。


　   此外，黃老闆也接受客人事先指定食材，一樣以碳烤上菜，指定菜色像是碳烤鵝肝、松阪牛肉、黑鮪魚、象拔蚌、牛舌、龍蝦…等。


　    雖然座落在僻靜的小巷中，喜愛享受阿根廷風情的客人可真不少！「大農莊」只在每週五、六、日營業，因為食材都需要預先準備，而且座位有限，所以只接受預約用餐的客人。